每到端午节，便想起家乡的粽子。家乡的粽子不同与超市用竹叶和芦苇叶包的三角粽子，味道也别有风味，家乡的粽子是用槲叶包的，槲叶的清香味很特别。每每吃着家乡的粽子，童年的往事便浮现在眼前，母亲包粽子、煮粽子、给我们手腕脚腕系五彩线的情景历历在目......
槲叶
槲叶粽子和同粽子一起煮的鸡蛋
以下转自网络：粽子情怀
在我眼里看起来可爱的粽子被五颜六色的塑料袋装起来放进超市和门店的柜台，更高档的是装成礼盒，功夫做得这样足，粽子却是半生的，买回家拆开包装要再在锅里煮一下才能吃。包的东西五花八门，能吃的、能想到的都会被包进去，当然也是一个特色：“贵”，可是贵又怎样？煮出来的粽子既闻不到粽叶的清香，也闻不到粽子里米的浓香。我很爱吃粽子，但是每每看到柜台里那些冷冰冰、僵硬得毫无生气的粽子就意欲全无！看着它们，我觉得它们就是那个叫粽子的东西，那么熟悉，而于我又是那样陌生！
我有幸生在农村，虽然很早就出来了，但是乡村的一景一物、一人一事都让我记忆终生。在我们乡下，人们都包槲叶粽子－－有一种树叫槲叶树，它的叶子前端是大的半圆形，慢慢窄下去到叶根的。每到端午，人们把槲叶树上的叶子摘下来，根部相对系成一小扎，放在大铁锅里煮熟，熟的叶子喷喷的香，像极了粽子的香味，我想这也许就是家乡人为什么一定要用槲叶包粽子的原因吧。熟了的叶子被捞出来放在提笼里拿到河里去洗，这叫洗叶子。
我家门前坡上有三棵槲叶树，每年够我们自己包外，还有其他一些亲戚邻居来采叶子，因为不是每家都有这种树的，在山上的话要去找。每次都是我和妈妈一起洗叶子。把槲叶倒在水潭里，先洗出一张干净的铺在左手上，然后右手取其他的叶子正反面在这张上面擦过，边擦边沾水，这样两三下就干净了，把洗好的叶子放在原先的那一张上，再依样洗其他的，就这样一张一张堆积起来，直到手里拿不下了，才放下码齐了在笼子里。
洗完叶子拿回家，就可以包粽子了。米当然是提前泡过一夜的。一般人家都会包两种米，糯米和小米，糯米是买的，小米是自家产的。在乡下人家，粽子里没什么好放的，大都是在米里放上豆角（四季豆）子儿，是和米一起泡过的。包的时候左手张开，先顺着手腕的方向放一张叶子，叶根搭在手腕，叶尖刚好到手心过一点，然后相对的方向放上另一张叶子，和前一张叶子头对头的放，但是两头要搭起来，否则米就漏了。然后以这两张叶子为中心，两边相对各再放两张叶子，这样就一共是六张叶子。然后用右手抄一抄米放上去，根据叶子的大小确定米的多少，放好米之后，取一些豆子放在米上面，然后将叶子先左右对折，再前后对折，粽子基本就成型了。妈妈的粽子有个小秘密，就是她每次先折三边，最后竖起来，用手撩一些米水到粽子里，她说这样煮出来的粽子才更粘。事实也是如此！我从来都认为妈妈包的粽子是最好吃的！粽子包好后，取一根绳子将粽子松松的绑定，绳子可不是一般的绳子，是一种叫GOU叶的树枝上剥下来的皮，家乡人叫它GOU皮，撕成细条和槲叶一起煮熟了用，如果没有这个，还可以用黄花菜的叶子代替。绑的时候一定要不能勒太紧，妈说这样粽子煮的时候就不怕胀，也容易熟烂。
包好的粽子整齐地码摞在大木盆里，个大肚圆，看上去好壮观啊！家乡人都习惯午后开始包，每每包好刚好到傍晚日落时分，直腰抬头，看到门外日暮黄昏的静寂和木盆里成摞的粽子，是那样一种安心的、踏实的感觉！都准备就绪了，就在大铁锅里倒上足够的水，把粽子放进去起大火煮开，火不能断的，因为要煮一夜。总是妈妈坐在灶膛的长条凳上边打盹儿边添柴，一直到后半夜差不多的时候，妈就会给灶下加几根粗大的柴火，然后上炕眯一会儿。而我们则早就枕着铁锅里那“咕嘟、咕嘟”煮粽子的声音睡着了！第二天天亮睁眼第一件事就是站在炕上大喊：“妈，粽子熟了吧？”其实都是多此一问，煮了一夜，早就熟了！满屋子都是槲叶的香气和柴火煮出来的节日气息！
煮好的粽子吃时剥开叶子，在粽米上撒一层糖，那时候人们家里基本都只有黑糖，就是现在说的红糖，糖一到热乎乎的粽米上立刻化成一层黑糖水，配上白白的粽子，煞是好看！吃到嘴里粘粘的、香香的、甜甜的，是那种乡间的味道，绵远、醇厚而朴实！而妈妈在灰暗的灯光下独自煮粽子的样子和她朦胧的睡眼也连同这香气一起留在了我记忆深处，还有那让我在梦里听见都能笑出来的“咕嘟、咕嘟”煮粽子的声音，在山乡阒寂无声的暗夜里，那是平常人家节日里喜悦的声音啊！
在我们乡下还有端午送粽子的习惯。家家包了粽子，都会在第一时间给最近的邻居送去，如果哪一家有老人，在送粽子的时候还会再带一包糖。那时候我爷爷还健在，往往端午早上天刚蒙蒙亮，就有人趁上坡割草路过把粽子送到家里了。而这时候，妈妈也会拿出自家的粽子请来人尝，完了还会带几个再回回去。这在我们那里的乡下是习俗，不能让送东西的人空手而回，用他们的话说是“不当理”，是犯忌的。如果来的人客气不肯拿，送的人就会说“这是我包的，你尝尝。”这样来人就不好意思不要了。那时候小小年纪的我也会成为我们家的特派员，去给人家回送粽子。其实送粽子也有讲究的，一般都是六个，多了不必，少了不成。是吉利的意思。而浓浓的邻里情就在这粽子的一送一往中更显深厚与周到。
当然粽子不是家家都得送到，但是凡遇到在有粽子的日子里有人路过门前，或是到家里讨水喝，妈妈都会拿出粽子，放好糖请他们吃。这在我们乡下家家都如此的，拿出粽子的人待了客开心，吃了粽子的人吃到热情、厚到也开心，那是多么原始又纯真的快乐啊！也是过节的高兴！淳朴的民风和用来待客的粽子让家乡的山水、草木都在每年的端午节显得那么喜气洋洋，何况是亲手制造了这些四溢的快乐的人们！而那种平实，那种淡淡的喜气和忙碌，都溶化在一个个粽子里，给人喜悦，给人欢乐，还有多多少少对节日的期盼！
现在，我过上了城里人的生活，然而看到城里人的端午节，看到那些个硬梆梆、缺少人气而金贵的粽子，就会想到在乡下过的那些个为数不多的端午节，每一个都伴着热腾腾、香喷喷的粽子和乡邻们的笑脸。温热的记忆里满是浓浓的乡音乡情，而对妈妈的想念就更多了一层崇敬，要知道她所有对生活、对子女、对老人的爱都包在这一个个大小相等的粽子里，吃到我们嘴里，吃到邻里嘴里，这才叫过节！大家的节日大家一起过！不在乎东西的多少、不在乎东西的贵贱，只在乎那一天的快乐，即使他们说不出那种感觉叫快乐！
: 大杂烩
